Вкусно, сытно, разнообразно

В школе №285 стартовало новое меню

С февраля у учеников школы №285 в Южном Медведкове появилась возможность питаться разнообразнее и даже пробовать гастрономические новинки, которые обычно не встретишь в школьных столовых. Курица по-тайски, люля-кебаб и другие изыски — отличный повод не пропускать обеды.

С февраля оператор питания Северо-Восточного административного округа Москвы ООО «РусСоцКапитал» запустил в учебном заведении меню дополнительного питания, которое включает около 200 позиций. Среди них немало блюд, которые были бы достойны и ресторана.

Если салатом «Винегрет» и пастой «Альфредо» учеников школы уже не удивишь — они есть в основном меню, то «Болоньезе» и мясо по-царски стали настоящим кулинарным открытием для ребят.

В новом меню представлен большой ассортимент мясных и рыбных блюд, супов, салатов, а также гарниры, натуральные напитки. Нашлось в нем место и для трендовых ПП-блюд — капустных и морковных котлет.

— Некоторые позиции пересекаются с основным меню, но много и новых, — пояснили в комбинате питания. — Мы дополнили ассортимент самыми популярными блюдами, с учетом обратной связи от школьников и их родителей, а также отразили в меню современные тенденции гастрономии. Рассчитываем, что разнообразие блюд привлечет ребят, поможет им сделать выбор в пользу здорового школьного питания, а не фастфуда.

Первые отзывы учеников говорят о том, что дополнительное меню пришлось им по душе:

— Меню современное, еда выглядит аппетитно, украшена зеленью.

— Повара готовят вкусно, по-домашнему. Съедаю все!

— Обожаю греческий салат, очень понравилась котлета по-жарски. Здорово, что такие блюда появились в школьной столовой.

— Я даже рыбу попробовал — вкусно!

— Еда сытная, можно взять, например, один салат и котлету — и уже наедаешься. Это очень удобно.

На салатах сделан особый акцент: их в меню более 40 вариантов — из свежих и вареных овощей, с мясом, сыром, необычные и настоящие хиты. Словом, на любой вкус.

Составителям меню пришлось проделать большую работу. Найти баланс между предпочтениями школьников и требованиями СанПиН было непросто, поскольку санитарные нормы строго регламентируют, какие продукты и технологии приготовления подходят для детского питания, а какие — нет.

Кроме того, для каждого блюда рассчитали калорийность, их нутриентный состав, чтобы ученики могли получить необходимую энергию и полезные вещества для роста, развития и активных занятий в школе.

Успешный опыт применения дополнительного меню в СВАО уже есть. Первопроходцем стала «Школа Глория», где нововведение с радостью восприняли и ученики, и учителя.

Главное условие «эксперимента» — это наличие в школьном пищеблоке возможностей для приготовления пищи из сырья. И конечно же, важны золотые руки поваров, ведь тщательно продуманное, разнообразное меню нужно уметь приготовить по всем правилам и красиво подать, чтобы сделать еду привлекательной для детей.